Etude de faisabilité

La réglementation

Il est nécessaire de connaître la réglementation qui s’applique à votre nouvelle activité pour en déterminer les contours.

Les matières premières

Quelles sont les matières premières dont vous disposez pour mettre en place la transformation ? Quels sont les volumes ? Existe-il une saisonnalité pour ces produits ?

Le process de fabrication

Etudier les possibilités technologiques de transformation des produits (procédés et conditionnement),
Identifier et contacter les interlocuteurs spécialisés (CTCPA, halls technologiques),
Mettre au point les recettes, réaliser des essais.

Conception du laboratoire

Identifier les solutions techniques de l’atelier (bâtiment neuf, réaménagement, modulaire, kit…).
Élaborer le cahier des charges

Le fonctionnement de l’atelier

Déterminer le planning de fabrication :
Est ce que l’atelier va fonctionner plusieurs jours par semaine ? Toute l’année ?
Est ce qu’il pourrait être intéressant de faire du travail à façon

Déterminer les ressources humaines nécessaires :
Combien de personnes ? Sur combien de temps ? Quelles compétences sont nécessaires ? Avez-vous besoin de faire des formations ?