La transformation agroalimentaire en chiffres

selon le recensement AGRESTE 2010

La transformation des produits agricoles constitue souvent une activité de diversification des exploitations.

Pour 21 200 exploitations, la transformation est la principale activité de diversification.
Les agriculteurs qui choisissent de s’investir dans cette activité commercialisent, pour 80% d’entre eux, leurs produits en circuits courts. La motivation principale est de maîtriser l’ensemble du processus, de la production au consommateur. Ces producteurs sont bien souvent engagés dans une démarche qualité (40% d’entre eux ont un signe de qualité de leurs produits).
L’agriculture biologique est particulièrement impliquée : 15% des exploitations bio sont concernées, contre moins de 4% pour l’ensemble des exploitations métropolitaines.

Pour en savoir plus, vous pouvez consulter le document ci-dessous

Documents à télécharger

  Agreste, recensement 2010