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CFPPA de la Lozère
2 place de l'Ancienne Gare
48400 Florac
France
Email : cfppa.lozere@educagri.fr
Web : http://cfppa48.fr

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Liqueurs et apéritifs à base de fruits

Florac

THEME : Fruits & Légumes / Autres
DATES : Du 1er janvier au 7 décembre 2016
LIEU : Florac / Lozère
Descriptif de la formation

Objectif : Acquérir les connaissances techniques et comprendre les contraintes réglementaires afin de commercialiser des produits alcoolisés à base de fruits (tels que les liqueurs de fruits, apéritifs à base de fruits, vins aromatisés, fruits à l’alcool).

Horaire : Les journées de formation ont lieu de 8 H 30 à 17 H 00 (démarrage lundi à 13H30).

Contenu :
> Définitions réglementaires des produits cités ci-dessus.
> Réglementation concernant la fabrication et la vente de produits à base d’alcool
> Études des différents protocoles de fabrication.
> Exemple de formulations.
> Contrôle des fabrications.
> Analyses des principaux défauts rencontrés.
> Analyses sensorielles de certains produits.



Durée de la formation
3 jours

Public concerné

Porteurs de projets, agriculteurs, transformateurs, demandeurs d’emploi, stagiaires en formation UC (BPREA)


Tarif

91 € par jour et par personne (soit 13 €/heure).
(Tarif selon convention pour les stagiaires d’autres CFPPA).
> Statut agricole : le CFPPA dépose des demandes collectives auprès du fond
VIVEA. Nous contacter.
> Demandeur d’emploi : s’adresser au Pôle Emploi ou au CFPPA.
> Autre statut : contacter le CFPPA


Informations
> EPLEA Lozère

Documents à télécharger
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